מצעד הקינוחים 8

אנחנו לא מכירים הרבה אנשים שמגיעים למסעדה בגלל קינוח, ועוד פחות מזה תל אביבים שמגיעים לירושלים בשביל מסעדה. ובכל זאת, במצעד הזה יש רוב בולט לקינוחים ירושלמיים. אם תרצו לקבל חוות דעת על האוכל באופן כללי – נצטרך לפתח בשביל זה דיון מיוחד.

יכול להיות שנדבר בדיון הזה גם על האווירה – אחד המוטיבים החוזרים במקומות שביקרנו בהם היה עץ שצומח בתוך שטח המסעדה. מוטיב אחר היה המשתלה שצמודה לבית הקפה (או להפך), מה שמאוד מצא חן בעינינו, ולא רק בגלל שזה הוביל לקישוט הקינוח בפרחים.

חמשת הקינוחים עם האסתטיקה המרשימה ביותר היו של משתלת איתמר, המטבח של רמה, קיוטו, פונדק עין כרם ורוזה. אבל ההפתעה של המצעד הייתה באבו-גוש, עם קינוח שלמרות חוסר האותנטיות שלו היה טעים, מקורי, עם שילוב מוצלח של טעמים ולא פחות חשוב, זול.

את הקינוח הזה בחרנו מתוך תפריט של קונדיטוריית My cake, שממנה נקנו כל הקינוחים של המקום, וזה עוד מוטיב שראוי לתשומת לב. במסגרת המצעד ראינו לא פעם קינוחים – למשל גאיה וניקול – שחוזרים על עצמם במקומות שונים. בפונדק עין כרם החלטנו לברר את העניין, אחרי עוד ניקול אחת. מתברר שהקינוחים מגיעים ממקום בשם "ביסקוטי" בבני ברק, ושהוא נחשב לגדול ולידוע בכל הארץ. עבורנו הוא חדש, והוא בעיקר מעלה את השאלה – האם אנחנו בודקים את המקום או את הקינוח?

בינתיים החלטנו שלא להחליט, אלא לסכם במשפט שהעתקנו מתוך התפריט של המקום המנצח שלנו, משתלת איתמר, ואנחנו חותמים על כל מילה: "קינוח, איך אפשר בלי? מזונות עשירים בסוכר מעודדים שחרור של דופמין וסרוטונין, שקשורים להרגשה טובה. מתוק גם מעודד שחרור של אנדורפינים שתורמים לתחושת הרוגע".

קדימה, למצעד.

1
עוגת שוקולד בלגי
איפה: משתלת איתמר, מושב אורה
מה קיבלנו: עוגת שלוש שכבות – למעלה קרם שוקולד מריר, באמצע שוקולד לבן במרקם קרמי ושכבת פירורים טעימים, למטה שוקולד חלב ועוד שכבת פירורים.
מחיר: 28 שקל
אסתטיקה בהגשה: מצוינת
ציון: 9.5
נימוקים לבחירה: טעים מאוד, לא יקר, מצליח להפתיע, והפרח פשוט מקסים.

*

2
גאיה
איפה: קפית, הגן הבוטני, ירושלים
מה קיבלנו: טיפת שוקולד, שלמעשה מורכבת משלוש שכבות: בסיס קרנץ' עוגיות, מעליו מוס שוקולד, ומעליו מוס שוקולד לבן. כל זה מוקף בעטיפת שוקולד נוקשה. למעלה השוקולד הנוקשה הוא שוקולד לבן.
מחיר: 34 שקל
אסתטיקה בהגשה: טובה
ציון: 9.5

*

3
עוגת גבינה בציפוי שוקולד
איפה: לינק, ירושלים
מה קיבלנו: הבטיחו לנו את הקינוח "הכי טעים שיש לנו הערב". קיבלנו עוגה עם בסיס אפוי עבה קשה לחיתוך, גבינה קפואה וקרם שוקולד חלב טעים, עם רוטב מייפל בצד – שהוסיף מאוד ושידרג את המנה.
מחיר: 30 שקל
אסתטיקה בהגשה: סבירה
ציון: 9

*

4
סוויט רולס
איפה: פונדק עין כרם, ירושלים
מה קיבלנו: בתפריט הבטיחו "פרוסות רולים קריספיים ממולאים בחלקם בקרם שוקולד לבן ובחלקם בקרם ריבת חלב, ומעליהם נמזג שוקולד חלב חם". ובכן, הגיעו שמונה פרוסות שמעליהן לא נמזג כלום. על הצלחת זוגג שוקולד, לא חם. אחת הפרוסות היתה חצי מלאה בלבד. למעשה מדובר בוופל-רול שמגיע רך, לא פריך ובטח לא קריספי. מבין שני הטעמים, קרם ריבת החלב היה הרבה יותר טעים. בשני המקרים נגיעות הטעמים היו עדינות. לדעת הבנזוג, זה היה קצת מסחרי.
מחיר: 32 שקל
אסתטיקה בהגשה: טובה מאוד
ציון: 9

*

5
בסבוסה של אימא של אורי
איפה: מחניודה, ירושלים
מה קיבלנו: עוגת סולת (בעדות מסוימות נקראת גם "עוגת ספרה"), שמעליה גלידת טחינה מקורית שהשתלבה מעולה, וקצפת. את הפירות, שבדרך כלל הם חלק מהמנה, ביקשנו בצד.
מחיר: 34 שקל
אסתטיקה בהגשה: סתמית עד מאכזבת
ציון: 9

*

6
טארט אגסים
איפה: קפה יהושע
מה קיבלנו: פרוסת העוגה היתה מעט מתוקה, אבל הבצק היה פריך בדיוק כמו שצריך, והאגסים גם. התענגתי ממש. לצד העוגה, פרוסות אפרשזיף טעים ולא חמוץ.
מחיר: 30 שקל
אסתטיקה בהגשה: בסדר
ציון: 9

*

7
פיצה נוטלה
איפה: כרמא, ירושלים
מה קיבלנו: בצק פוקצ'ה מגולגל עם שוקולד נוטלה חם. מזכיר את הסקצ'ינה של רוסטיקו. קינוח הבית.
מחיר: 32 שקל (קבלנו חינם, הטבה למצטרפים למועדון החברים)
אסתטיקה בהגשה: סבירה
ציון: 9

*

8
שוקו ברולה
איפה: מפגש הקרוואן, אבו גוש
מה קיבלנו: מוס שוקולד מריר עשיר במילוי קרם ברולה על בסיס מרנג. מצופה גנאש מריר. טעים מאוד, ולא אופייני בכלל לאבו גוש. כי הקינוח מגיע מקונדיטוריית מיי קייק שבאזור התעשייה כנות.
מחיר: 20 שקל
אסתטיקה בהגשה: טובה
ציון: 8.5

*

9
טירמיסו
איפה: המטבח של רמה
מה קיבלנו: גבינת מסקרפונה עם גרניטה קפה ואגס מסוכר מלמעלה. טעים עם טוויסט.
מחיר: 39 שקל
אסתטיקה בהגשה: טובה
ציון: 8.5

*

10
פרפה מאקי
איפה: קיוטו, הרצליה
מה קיבלנו: מנה מתוקה מדי. מוס קפה קפוא מוקף במוס לבן אוורירי. ברקע עוד שני קינוחים שלא נתייחס אליהם כרגע. אחד מהם מזכיר את הקינוח מ"רוזה" שמופיע גם כן במצעד הזה.
מחיר: 38 שקל
אסתטיקה בהגשה: טובה
ציון: 8.5

*

11
קינדר בואנו
איפה: רוזה, חצר פיינגולד, ירושלים
מה קיבלנו: שתי סוכריות שוקולד על מקל, שהן למעשה מיזוג טעמים מוצלח – בפנים ופל ובו מוס שוקולד, שמתערב היטב עם ציפוי השוקולד המריר. האספרסו לא שייך למנה, הוזמן בנפרד, אך השתלב היטב.
מחיר: 29 שקל (יקר יחסית לכמות)
אסתטיקה בהגשה: סבירה פלוס
ציון: 8.5

*

12
נמסיס קפה
איפה: מוסקט, מושב אודים
מה קיבלנו: בסיס ברואני, ומעליו קרם שמנת קפה קפוא. קר מדי, אך טעים (ב"כרם זיתים" שבפארק רמת הנדיב גם אכלנו מנה שנקראת נמסיס, אבל נראית אחרת לגמרי – כמו סופלה).
מחיר: 33 שקל
אסתטיקה בהגשה: לא מספקת
ציון: 8.5

*

צילום: איל יצהר

13
טירמיסו
איפה: קוצ'ינה תמר, תל אביב
מה קיבלנו: קרם מסקרפונה עם בישקוטים טבולים בקפה ואמרטו. כמות המסקרפונה לא הפריעה לאף אחד, המנה חוסלה במהירות.
מחיר: 34 שקל
אסתטיקה בהגשה: סבירה
ציון: 8

*

14
סופלה שוקולד עם גלידת וניל
איפה: גבריאל, ירושלים
מה קיבלנו: המנה הוצגה לנו כמומלצת מאוד (כבר חשוד). אלא שהעוגה היתה קטנה ביחס למחיר וגם ביחס לכמות הגלידה (או שהגלידה תפסה נתח גדול מדי מהמנה הכוללת). קרם הקסיס היה מצוין.
מחיר: 37 שקל.
אסתטיקה בהגשה: משתדלת.
ציון: 7.5

*

15
ויקטוריה
איפה: SI אספרסו, צומת גומא
מה קיבלנו: בסיס בראוני, מוס שוקולד ומעליו מוס שוקולד לבן. מאוד מתוק, טעם תעשייתי במקצת.
מחיר: 28 שקל
אסתטיקה בהגשה: סתמית, אך המנה עצמה יפה ומושכת את העין.
ציון: 7.5

*

16
עוגת שוקולד חמה
איפה: המושבה 54, המושבה הגרמנית, ירושלים
מה קיבלנו: סופלה אפוי היטב ועליו כדור גלידה פרווה. טעים למרות הפרווה, אבל פשוט. אין פרופורציה בין גודל המנה לגודל הצלחת.
מחיר: 25 שקל
אסתטיקה בהגשה: סבירה
ציון: 8

*

17
פאי שלושה אגוזים
איפה: רסטו בר, ירושלים
מה קיבלנו: הפאי הגיע בליווי חתיכות תפוח חמוץ, שהצילו את המתיקות המוגזמת של המנה. בלי התפוח, מדובר בקינוח סתמי עד גרוע.
מחיר: 34 שקל (קבלנו חינם באמצעות תלוש הטבה על הזמנת מנה ראשונה ומנה עיקרית)
אסתטיקה בהגשה: פשטנית
ציון: 7

*

18
מוס שוקולד
איפה: קדוש, ירושלים
מה קיבלנו: המוס הגיע עם תחתית אפויה בשילוב אגוזים, וזה אולי נשמע נפלא אבל האמת היא שמדובר במנה מסחרית הן מבחינת ההגשה והן מבחינת הטעם. זאת למרות שבקדוש מתגאים בקונדיטוריה שבמקום, ואף מתעקשים שנעשה שימוש בחמאה. לנו זה הרגיש כמו מנת פרווה גרועה ולא כמו קינוח חלבי. כגודל הציפייה גודל האכזבה.
מחיר: 27 שקל
אסתטיקה בהגשה: כושלת
ציון: 6.5

Post a comment or leave a trackback: Trackback URL.

תגובות

  • אבי  On 27 בדצמבר 2010 at 12:19

    יש באמת תחושה שכל המדינה מגישה אותם קינוחים בדיוק.
    אני הולך לאכול משהו.

    • galithatan  On 27 בדצמבר 2010 at 14:01

      מדי פעם יש קצת פריצות דרך. לרוב הן מגיעות למקום הראשון.

      היה טעים?

  • איציק  On 27 בדצמבר 2010 at 12:20

    הסוויט רולס עשה לי את זה שחבל"ז… ממממ 🙂

    • galithatan  On 27 בדצמבר 2010 at 14:02

      זה נראה יותר טוב מהטעם… הייתי נותנת לקינוח הזה את הציון "כמעט מבריק" 🙂

  • מורן  On 27 בדצמבר 2010 at 13:35

    יאמי וואי הכל ניראה כ"כ נפלא חוץ מהקינוח פיצה שזה ניראה לי קינוח מושלם ללקקנים:-)

    • galithatan  On 27 בדצמבר 2010 at 14:02

      הקינוח פיצה נראה לי כמו יציאה שאפשר להכין גם בבית…

      • איציק  On 27 בדצמבר 2010 at 14:35

        נכון מאוד. אימי מכינה רולדות כאלה עם בצק שמרים כל הזמן. ממולא בשוקולד, תמרים, ריבה או חלבה 🙂

  • ענבלול תעלול  On 27 בדצמבר 2010 at 19:59

    הקינוח הראשון והעשירי נראים הכי טוב, הפיצה נוטלה נראית לי קצת כבדה ומפוצצת? "ספרא" אני מכירה מהבית של חנית, למרות שסבתא שלי היתה מכינה אותה מהבית שלה… כן כן, רק בשם אחר :o)

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: